Friteuza de vid continuă

Descrierea mașinii

Mașina de prăjire continuă în vid este compusă din tuburi vidate, tigaie adâncă, supapă rotativă de alimentare, dispozitiv de eliminare a uleiului centrifugal, sistem de vid și sistem de circulare a uleiului. Acest echipament adoptă complet tehnica olandeză, care nu numai că poate asigura calitatea echipamentului, ci și ia în considerare în mare măsură cerințele privind conservarea energiei și protecția mediului. Prin PLC și ecran tactil (HMI), este implementat un mod complet de control automat.

Produsele sunt adânc prajite și deshidratate în mediu vid. Acest lucru poate reduce efectiv deteriorarea conținutului de nutrienți. Cu un efect bun de extindere a alimentelor prăjite, culoarea și aroma pot fi conservate, crocante și delicioase. Temperatura de prăjire este controlată de la 80-120^OC, care previne foarte mult substanțele nocive. Îndepărtarea uleiului de centrifugare și de prăjire se efectuează succesiv în condiții de vid. Cota minimă de ulei a produsului finit poate fi controlată în limita a 20%.

Vasul de prăjire în vid este instalat într-un tub de vid din oțel inoxidabil. Produsul brut din produsul brut este realizat printr-o blocare cu aer rotativ. În funcție de aplicație, tava de prăjire în sine este proiectată pentru a satisface specificațiile diferite ale produsului. O curea de transportare duce produsele către sistemul de alimentare din tava și o altă bandă de transport pentru a controla și a transfera produsul către piesa centrifugă de dezaburire a produselor finite către sistemul de alimentare. O cameră de blocare la ieșirea tubului vid împiedică intrarea aerului în zona de vid. Un sistem special de curele ia produsul dintr-o zonă în alta.

Vacuumul este creat prin pompe speciale de vid. Circulația uleiului de prăjire, precum și sistemul de filtrare au fost adaptate condițiilor speciale într-o instalație de prăjire în vid.

O caracteristică foarte importantă este sistemul de control PLC, ușor de utilizat. Monitoarele cu ecran tactil servesc pentru monitorizarea și controlul liniei de producție. Experiențele unităților din domeniu au fost integrate în software-ul de control, astfel încât timpul de pornire a fost redus la minimum.

CE ESTE UTILIZAT?

Produse: Chipsuri de cartofi, felii de mere, snacks-uri pe bază de legume.

De asemenea, această tehnologie este probabil potrivită pentru produsele care sunt deja potrivite pentru prăjiturile normale (la presiune atmosferică); totuși acest lucru trebuie evaluat.

CARACTERISTICILE PRODUSULUI

◆ Menținerea culorii, gustului și alimentației originale a fructelor și legumelor.

◆Crispitatea, nu grăsimea, este mâncarea preferată a tinerilor și a celor bătrâni.

◆Fibre de înaltă fibre, vitamine multiple.

◆Având o structură bună pentru rehidratarea rapidă.

◆Conservanți liberi, culoare artificială și aromă.

◆Mâncare convenabilă, durată mare de depozitare (douăsprezece luni).

AVANTAJELE ECHIPAMENTULUI

1. Temperaturi foarte mici de prăjire (aproximativ 90 până la 120 ℃ în practică, în funcție de produs) pentru a menține arome și culori

2.Procesarea produselor cu niveluri mai scăzute de zahăr în comparație cu condițiile atmosferice normale

3.Minimizarea produselor de reacție termică dăunătoare pentru sănătate, cum ar fi acrilamida

4.Textul poate fi cu adevărat influențat

5. Rata de evaporare va fi mai rapidă

6. Presiunea ca parametru nou de control de lângă timpul de reținere și temperatura

7. Mai multă manipulare ușoară a uleiului

8.Se presurizează aburul mai mic pentru sistemele de încălzire a uleiului de prajire necesare decât la friteuzele atmosferice (aproximativ 8 bari)

9.Nu emisia de vapori prin prăjire

Utilizând aceiași parametri de proces în procesul de prăjire, asigurați-vă că procesul asigură faptul că produsul are aceeași calitate. De exemplu, în ceea ce privește culoarea produsului, gustul, conținutul de nutrienți, etc., acest echipament poate produce produse mai bune decât mașinile de prăjit de tip lot. Este potrivit în special pentru fabrica mare pentru producția de procesare continuă.

Acest echipament este utilizat în principal pentru produse cum ar fi cartofi, cartofi dulci și fasole verde, etc.

Parametrii tehnici ai mașinii de prăjire continuă în vid