Ce este înghețata liofilizată

Inghetata este un desert care ne place foarte mult in viata de zi cu zi. Gustul dens și aroma fermecătoare ne fac să-l iubim. Dar din cauza condițiilor dure de conservare a înghețatei, astăzi vom cunoaște o nouă metodă de înghețată - înghețata uscată congelată.

Înghețată liofilizată care a fost eliminată cea mai mare parte a apei de către a uscare la rece proces,În comparație cu înghețata obișnuită, poate fi păstrată la temperatura camerei fără să se topească, este uscată și mai fragilă și mai rigidă, înghețataeste introdus mai întâi într-o cameră cu vid și înghețat până când orice apă rămasă se cristalizează. Presiunea aerului este apoi coborâtă sub punctul triplu al apei, forțând aerul să iasă din cameră; următoarea căldură se aplică, sublimând gheața; în cele din urmă, o bobină de îngheț prinde și transformă apa vaporizată în gheață. Acest proces continuă ore întregi, rezultând o felie de înghețată liofilizată.

După cum știm cu toții, liofilizarea ajută la păstrarea nutriției, înghețata liofilizată se păstrează complet intactă, dar fără apă, pe măsură ce mănânci bucățile crocante de înghețată, se topește în gură și devine o delicioasă cremoasă.