Alimente liofilizate - un stil de viață sănătos

Creșterea popularității alimentelor liofilizate a făcut ca acestea să nu mai fie apanajul exclusiv al astronauților, ci să devină un aliment de bază zilnic pentru profesioniștii din mediul urban, mamele sofisticate, pasionații de fitness și cei pasionați de activități în aer liber. Acestea reușesc să reducă decalajul dintre căutarea de nutriție, naturalețe și transparență de către oameni și inevitabila cerere de eficiență și confort în viața modernă.

Când alegem o pungă de fructe liofilizate, alegem mai mult decât un simplu aliment; alegem un stil de viață sănătos, activ, inteligent și în ton cu lumea modernă.

I. Mediul macroeconomic și sprijinul lanțului industrial

1. Logistică îmbunătățită a lanțului frigorific:

• Deși alimentele liofilizate finite nu necesită un lanț frigorific, procesul rapid de congelare în timpul producției și transportul materiilor prime de la producție la fabrică beneficiază de rețeaua logistică a lanțului frigorific din ce în ce mai dezvoltată, asigurând prospețimea ingredientelor.

2. Comerț electronic și promovare pe rețelele sociale:

• Alimentele liofilizate sunt mici și ușoare, ceea ce le face ideale pentru logistica comerțului electronic.

• Aspectul lor atractiv (păstrându-și forma originală), grija față de sănătate și gustul inovator le fac ușor de promovat prin marketing de conținut și viralitate pe platforme sociale precum Douyin și Xiaohongshu, generând rapid vâlvă pe piață.

3. Impactul pe termen lung al pandemiei:

• În timpul pandemiei, oamenii au dezvoltat obiceiul de a face stocuri de alimente. Alimentele liofilizate au o durată lungă de valabilitate (de obicei 1-2 ani sau chiar mai mult) și ocupă puțin spațiu, ceea ce le face o alegere populară pentru proviziile de urgență ale gospodăriei.

Pe scurt, creșterea cotei de piață a alimentelor liofilizate este o reflectare cuprinzătoare a momentului potrivit, locului potrivit și oamenilor potriviți:

•Momentul potrivit:principalele tendințe de îmbunătățire a consumului și de creștere a conștientizării problemelor de sănătate.

•Locul potrivit:progres tehnologic, reducerea costurilor și un lanț de aprovizionare matur.

•Oamenii potriviți:satisfacând cu exactitate cerințele de bază ale consumatorilor moderni în materie de sănătate, confort și calitate.

Este previzibil că, odată cu dezvoltarea ulterioară a tehnologiei și extinderea continuă a scenariilor de aplicare, penetrarea pieței alimentelor liofilizate va continua să crească și acestea ar putea deveni o ramură cheie a industriei alimentare a viitorului.

În același timp, trebuie să fim limpezi: alimentele liofilizate nu sunt perfecte.

Deși adoptăm alimentele liofilizate, creșterea gradului de conștientizare a sănătății ne obligă și să le recunoaștem limitele:

•Preț ridicat:Echipamentele scumpe și consumul de energie le fac mai scumpe decât alte metode de procesare.

•Variația texturii:Deși o textură crocantă este plăcută, ea nu poate înlocui complet experiența suculentă a alimentelor proaspete.

•Diferențierea produselor:Nu toate alimentele liofilizate sunt sănătoase. Pentru unele produse liofilizate cu aromă de " (cum ar fi cuburile de iaurt acoperite cu zahăr și chipsurile de legume liofilizate cu conținut ridicat de sare), merită totuși să verificați lista ingredientelor.

•Nu este un înlocuitor complet pentru fructele și legumele proaspete:Deși retenția nutrienților este ridicată, unele vitamine solubile în apă se pierd totuși în timpul proceselor de liofilizare și rehidratare. Alimentele liofilizate nu conțin, de asemenea, umiditatea și fibrele alimentare găsite în alimentele proaspete.