Brânză liofilizată

Brânza este un ingredient cheie de care mulți dintre noi se descurcă fără ea. Dar, din păcate, tipul de brânză pe care avem tendința de a cumpăra de la magazin nu este făcut pentru depozitare pe termen lung. Aceasta este o problemă semnificativă pentru cei cărora le place să o ia pentru o călătorie lungă.

Din fericire, odată cu dezvoltarea științei, ne-a oferit brânză liofilizată pentru a rezolva această problemă! Poate părea scump, faptul că are gust și se topește exact ca brânza proaspătă la liofilizare.

Ce este brânza liofilizată?

Brânza liofilizată este brânza care a fost trecută printr-o mașină de liofilizare. De obicei, este mărunțit (sau tăiat în cuburi) și ușor, deoarece toată umezeala a fost îndepărtată. Brânza liofilizată își va păstra același gust și textură ca și brânza proaspătă odată ce a fost liofilizată.

Cum să congelați brânza uscată?

În primul rând, le puteți întinde uniform pe tava de liofilizare și precongelați. Pre-congelarea este opțională, dar funcționează bine.

Este nevoie de un uscător prin congelare în jur de 20 de ore pentru a finaliza un ciclu la uscare prin congelare a brânzei.

Odată ce ciclul este complet, pentru depozitare pe termen lung, sigilați brânza uscată congelată cu o pungă sigilată.

Să aflăm mai multe informații prin video.